LE STORIE DEL GUSTO - EP. 10

Fortunato e la liquirizia millenaria

Con "Viaggiando tra le Storie del Gusto" vogliamo promuovere le storie di persone che dell’eccellenza nel gusto fanno una professione incomparabile. Donne e uomini in cui passione e mestiere coincidono, dando vita a piccoli tesori gastronomici. Un percorso di video-racconti per scoprire queste eccellenze ed esplorare il nostro Paese.

Episodio 10

Fortunato e la liquirizia millenaria

Quello di Fortunato Amarelli per l'ultimo episodio di Viaggiando tra le Storie del Gusto è un racconto che senza tema di smentite “affonda le sue radici” nella storia.

Membro di una famiglia le cui nobili origini risalgono a più di mille anni orsono, Fortunato ci spiega caratteristiche e vicissitudini di questa pianta infestante, di cui si utilizzano le radici, che cresce spontanea lungo il litorale calabrese, luogo in cui le caratteristiche naturali di suolo e clima contribuiscono a un equilibrato contenuto di glycyrrhizina, il glicoside dalla cui presenza derivano peculiarità e virtù del succo di liquirizia.

Fortunato Amarelli - Amministratore delegato di Amarelli Fabbrica di liquirizia

Far parte di una storia così lunga mi fa sentire un ingranaggio molto piccolo all’interno di un meccanismo molto più grande. Questo mi spinge a pensare che l’orizzonte che mi trovo davanti vada molto al di là della mia stessa vita.

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Le Storie del Gusto

Con "Viaggiando tra le Storie del Gusto" vogliamo promuovere le storie di persone che dell’eccellenza nel gusto fanno una professione incomparabile. Donne e uomini in cui passione e mestiere coincidono, dando vita a piccoli tesori gastronomici. Un percorso di video-racconti per scoprire queste eccellenze ed esplorare il nostro Paese.