LE STORIE DEL GUSTO - EP. 4

Renato e la stagionatura nella fossa

Con "Viaggiando tra le Storie del Gusto" vogliamo promuovere le storie di persone che dell’eccellenza nel gusto fanno una professione incomparabile. Donne e uomini in cui passione e mestiere coincidono, dando vita a piccoli tesori gastronomici. Un percorso di video-racconti per scoprire queste eccellenze ed esplorare il nostro Paese.

Episodio 4

Renato e la stagionatura nella fossa

A bordo della Volvo V60 Cross Country attraversiamo la valle del Rubicone per andare a scoprire le meraviglie prodotte nell’antico Palazzo Dominici, a Roncofreddo (FC). Qui Renato Brancaleoni, affinatore e grande conoscitore di formaggi , insieme a sua figlia Anna porta avanti la sua professione nel rispetto assoluto di una tradizione con radici antichissime. Renato ci spiega che il rito dell’infossatura avviene canonicamente soltanto una volta all’anno, da agosto a novembre, lasciando libera la fossa in tutti gli altri mesi per rispettare la naturale ricostituzione della flora batterica in modo naturale e corretto che darà poi al loro formaggio un sapore unico e irripetibile.

Renato Brancaleoni - Affinatore di formaggi

Il sapore di una mela cambia da un anno all’altro, lo stesso si può dire del prodotto di un artigiano: ogni occasione ha la sua diversità.

Innovation for people - Made By Sweden

Volvo V60 Cross Country

La Volvo V60 Cross Country è stata progettata per chi ama l’avventura e ha bisogno di un’auto robusta ma dal design raffinato. È una sportswagon cross-over che combina in modo nuovo dinamismo e versatilità per assicurarti un’esperienza di guida coinvolgente e la capacità di realizzare le tue avventure all’aperto su qualsiasi terreno e in qualsiasi condizione atmosferica.
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Le Storie del Gusto

Con "Viaggiando tra le Storie del Gusto" vogliamo promuovere le storie di persone che dell’eccellenza nel gusto fanno una professione incomparabile. Donne e uomini in cui passione e mestiere coincidono, dando vita a piccoli tesori gastronomici. Un percorso di video-racconti per scoprire queste eccellenze ed esplorare il nostro Paese.

LE STORIE DEL GUSTO - EP. 1

Viaggiando tra le Storie del Gusto con Volvo XC90
Il Pastore delle Api

Guarda la prima storia del viaggio partita dal Trentino con Andrea Paternoster, il "Pastore delle Api".

LE STORIE DEL GUSTO - EP. 2

La Signora delle Erbe

Noris Cunaccia, la "Signora delle Erbe" ti accompagnerà tra le valli e i boschi sulle Dolomiti di Brenta in Trentino.

LE STORIE DEL GUSTO - EP. 3

Il Sognatore dell'Aceto

Esplora le strade, i saliscendi e i segreti del Collio in Friuli con Josko Sirk, il "Sognatore dell'Aceto".

LE STORIE DEL GUSTO - EP. 5

L'essenza del cioccolato

Scopri la più antica fabbrica di cioccolato della Sicilia nata nell'affascinante città barocca di Modica con Pierpaolo Ruta.

LE STORIE DEL GUSTO - EP. 6

Giacinto, pane e pace

Il profumo del pane, e l’idea della pace: questa è la storia di Giacinto e dell’antica tradizione del pane di Matera.

LE STORIE DEL GUSTO - EP. 7

Emanuele e i confini del mare

Questa volta raccontiamo la storia di Emanuele, il pescatore di Caorle (Ve), che solca il mare dall'alba al tramonto in cerca di pesce e poesia.

LE STORIE DEL GUSTO - EP. 8

Giuseppe e il segreto della pasta

Scopri le meraviglie della pasta del Cavalier Giuseppe Cocco attraversando uno struggente Abruzzo innevato.

LE STORIE DEL GUSTO - EP. 9

Pietropaolo e la speranza di Farindola

Scopri la straordinaria storia dell' antico e pregiatissimo pecorino di Farindola con Pietropaolo sulle cime del Gran Sasso.

LE STORIE DEL GUSTO - EP. 10

Fortunato e la liquirizia millenaria

Scopri i segreti della glycyrrhiza glabra, nota a tutti come liquirizia lungo il litorale calabrese con Fortunato Amarelli.