VOLVO STUDIO MILANO FOR TASTE

So Good, so Green

Dal giorno 13 marzo, il Volvo Studio Milano attirerà l’attenzione del pubblico e dei media grazie alle proposte originali e creative dello chef stellato Claudio Sadler, da tempo vicino a Volvo, e di Lisa Casali, scienziata ambientale, blogger e scrittrice esperta di alimentazione e cucina sostenibile. L’iniziativa, intitolata So Good, so Green e articolata su dieci appuntamenti, avrà come protagonista l’alimentazione sana, innovativa e senza sprechi, in ossequio al valore della sostenibilità, da sempre cardine dell’azione di Volvo.

Claudio Sadler presenta “Schiscetta 2.0”

Prendete una cosa molto milanese come la “schiscetta”, probabilmente la pausa pranzo più famosa d’Italia; unite l’arte, il talento e la tecnica di uno dei più rinomati Chef stellati italiani, Claudio Sadler; aggiungete una location speciale, dove lusso e nuove tecnologie si incontrano - il Volvo Studio Milano - e otterrete “Schiscetta 2.0”, un irresistibile ciclo di incontri/lezioni dedicati alla pausa pranzo, riveduta e corretta in chiave ultra-contemporanea e gourmet.
Un percorso d’autore in 5 incontri tra digressioni e dimostrazioni, segreti dello chef,  ricette creative e gustose, accompagnate da consigli su come fare una spesa perfetta, sempre fresca e senza sprechi.

13 MARZO

Il “panino sbagliato”

Come fare il pane con il lievito madre, ricetta per una panino davvero unico.

18 APRILE

Le tecniche

1. La tecnica del sottovuoto
2. Cuocere al vapore
3. Abbattere i prodotti

15 MAGGIO

Idee per più giorni

Le corrette tecniche di conservazione per mantenere integri gli ingredienti e sfruttarli più a lungo.

28 MAGGIO

Sfruttare il mercato

Come fare la spesa al mercato all’insegna del gusto, del recupero e dello spreco zero.

4 GIUGNO

La cucina dei bambini

Insegnare ai bambini i valori in cucina e l’arte di mangiare bene.

Nato a Milano nel 1956, Claudio Sadler inizia la sua carriera nella ristorazione aprendo a Pavia la Locanda Vecchia Pavia. Il debutto a Milano avviene nel 1986, quando apre L'Osteria di Porta Cicca in Ripa di Porta Ticinese, dove, nel 1991, viene insignito della sua prima Stella Michelin. La seconda Stella Michelin gli viene attribuita nel 2002. Negli anni successivi Sadler si è impegnato a portare la cultura culinaria italiana all’estero. Dal 2012 è Presidente de Le Soste, associazione di ristoratori che ha come scopo la valorizzazione della cultura gastronomica italiana nel mondo; nel dicembre 2018 è stato insignito dell’Ambrogino d’oro dal Comune di Milano.
“Cucina moderna in evoluzione”: è questa la definizione più appropriata della filosofia di Claudio Sadler, tra fedeltà alle tradizioni e reinterpretazioni creative. Le ricette nascono prima a tavolino, con disegni a pastelli che consento-no allo chef di studiare il bilanciamento della cromaticità degli ingredienti prima di arrivare in cucina.

Lisa Casali

Lisa Casali presenta al Volvo Studio Milano un ciclo di 5 incontri dedicati alla cucina e al cibo sostenibili intitolato “La sostenibile leggerezza del cibo” perché, ci insegna Lisa, la sostenibilità si esprime anche nelle piccole cose di tutti i giorni. Anche in un gesto semplice come fare la spesa, come cucinare, e che per questo diventa un gesto ad alto valore etico.

13 MARZO

#viveregreen a Spreco Zero

Anticipazione sui prossimi 4 incontri. Cosa significa vivere a spreco zero?
Sappiamo che frutta e verdura sono fondamentali per la nostra dieta. Quello che forse ignoriamo è che le parti più preziose di questi alimenti si trovano in quelli che consideriamo gli scarti. Lisa passerà in rassegna le possibili tecniche per valorizzarle al massimo, insegnando a cucinarli in modo sorprendentemente gustoso, facile e creativo.

20 MARZO

#viveregreen: Fare la spesa

Una lezione interattiva per riscoprire l’essenziale. Di quali alimenti abbiamo davvero bisogno? Cosa acquistare? Trovare la migliore soluzione per le proprie esigenze con prodotti sostenibili di qualità ma a costi accessibili.

28 MARZO

#viveregreen: Gestire le scorte

Un percorso interattivo per imparare a pianificare l’utilizzo dei prodotti, realizzare menu che semplificano la vita e aiutano a risparmiare e mangiare in modo più sano.

17 APRILE

#viveregreen: Cucinare senza sprechi

Azzerare gli sprechi in cucina è possibile: basta imparare le tecniche di base. Esempi concreti di nuovi piatti realizzati con le parti considerate scarto.

8 MAGGIO

#viveregreen: Azzerare la plastica usa e getta

Fare a meno della plastica usa e getta? Un percorso per liberarsi dalla plastica usa e getta in 10 mosse.

Lisa Casali è tante, tantissime cose: scienziata ambientale, testimonial per il WWF, Ambassador MSC (Marine Stewardship Council) per la pesca sostenibile, scrittrice, conduttrice di programmi TV e radio, blogger… Soprattutto, ha una missione nel mondo: contribuire a ridurre il nostro impatto ambientale a partire dal cibo. Noi la conosciamo per essere una delle più autorevoli voci del nostro paese in tema di sostenibilità legata al cibo e non solo. Una filosofia che non poteva non essere sposata da Volvo, brand da sempre tra i più sensibili ai valori della sostenibilità ambientale.

Presentazione al Volvo Studio Milano