Volvo Studio Tokyoでは、The Rising Sun Coffee（ザ・ライジングサン・コーヒー）のポップアップストアを、2026年1月24日（土）から3月30日（月）までの期間限定でオープンしました。同店のヘッドバリスタである成澤敬介さんを講師に迎え、コーヒーと北欧チョコレートのマリアージュを楽しむ体験イベントを開催しました。

「Fika（フィーカ）」は、スウェーデンに根づくコーヒーブレイクの文化。人と語らい、心に余白をもたらす時間を大切にします。冒頭では成澤さんより、北欧が世界有数のコーヒー消費国であり、浅煎り文化が定着している背景をご紹介いただきました。厳しい寒さの中、日常的にFikaの時間を重ねてきた人々にとって、コーヒーは単なる飲み物ではなく、暮らしに寄り添う欠かせない存在であることが印象的でした。

次に、焙煎度合いの異なるコーヒーと2種類のチョコレートが用意され、ペアリングを学びます。「コーヒーとチョコレートの相性は、味わいの方向性を揃えることがポイント」と成澤さん。明るい酸味の浅煎りコーヒーにフルーティなチョコレートを合わせると、甘みがやわらかく広がります。一方、深煎りのしっかりとした苦味にはダークチョコレートを合わせることにより、ロースト感の幅が広がりました。

似たフレーバー同士を重ねることで、互いの個性がより際立つというペアリングの考え方を体感したあとは、抽出のポイントや道具の選び方、水の硬度による味の違いなど、自宅でも実践できる具体的なコツも紹介されました。細やかな解説により、日常の一杯がより豊かな時間へと変わるヒントを得ることができました。