Foto: Grim Berge / Trøndelag Reiseliv

Destinasjon Trøndelag og Jämtland

Trøndelag er ærefullt utnevnt til European Region of Gastronomy 2022. Og rett på den andre siden av riksgrensen, i svenske Jämtland, finner du én av UNESCOs Creative Cities of Gastronomy samt en hyperpopulær årlig matfestival blant snøfjellene i skiparadiset Åre.

Midt i matfatet

Trøndelag blir ikke sjelden omtalt som Norges matfat. Frodige jorder, kystlandskap, vidder og fjell gir et mangfold av råvarer i verdensklasse. Her ligger gårdsutsalg og de hyggeligste spisesteder tett som erter i en belg. En rekke av Trondheims restauranter har funnet veien til matturistenes Bucket-liste. Det holder å nevne navn som Credo, Fagn, Speilsalen, Sellanraa Bok & Bar og Kraft Bodega for å få vann i munnen.

                                                     

Hver by og bygd er rik på lokal matkultur, og gjennom 2022 vil det gjestfrie trønderske vertskapet invitere til et vell av smakfulle opplevelser.
Én slik aktivitet er Spis sammen, der det gjennom året vil bli dekket langbord på unike steder rundt om i fylket.

                                                     

Pop up-langbordene kan dukke opp i fjæra og på fjellet, i en kirke eller på en travbane. Eller hva sier du til blåskjellsuppe luftig servert midt i klatreveggen Fosen Via Ferrata? Eller et nydelig grønt måltid tilberedt av noen av Nordens beste vegetarkokker i et drivhus i Frosta?

                                                     

Det er et begrenset antall plasser til hvert arrangement, så her er det bare å hive seg rundt. Bestilling til både bord og fjellhyller gjøres på www.norwayfoodregion.no.

Festivalsommer

Både britiske The Times og amerikanske Condé Nast Traveller har hatt Trøndersk Matfestival og Bryggerifestivalen i Trondheimwww.matriketmidt.no. på listen over opplevelser det er et must å få med seg. I 2022 arrangeres festivalene 28.–30. juli. Samtidig går Olavsfest av stabelen med en rekke kjente artister på programmet.                                                      

Som om ikke det var nok, blir det Olsokdager på Stiklestad fra 26.–31. juli, med den spektakulære friluftsoppsetningen «Spelet om Heilag Olav» som høydepunkt.
12.–14. august er det tid for Trøndersk Matfestival – Et sted nær deg, med unike matopplevelser over hele Trøndelag.

                                                     

Så uansett om du er en kort eller lang biltur unna opplevelsene, bør dette være sommeren du gjør alvor av å besøke Trondheim og Trøndelag.
Og med nyheten som ble sluppet tidligere i år om at selveste Bocuse d’Or legges til Trondheim i 2024, er det lite som tyder på at det blir mindre stas å utforske spisekartet i Trøndelag med det første.

Foto: Faksimile fra Matriketmidt.no, Foodboom/Trøndelag Reiseliv og Tom Gustavsen/Trøndelag Reiseliv

Fremdeles sulten?

Og når du først har tatt turen til Trøndelag, venter flere matopplevelser en svipptur over grensen.

I 2011 ble Östersund som hittil eneste svenske representant, utnevnt til Creative City of Gastronomy av UNESCO-nettverket Creative Cities Network (UCCN). Kun 36 byer i verden kan smykke seg med denne gjeve tittelen.

                                             

Den rene naturen, overfloden av velsmakende råvarer, den rike kulturhistorien og en armé av ambisiøse produsenter og matentusiaster trekkes frem som forklaring på at en by på størrelse med en ubetydelig forstad til gourmetmetropolen Paris kan hevde seg som mat-Mekka.

Og matglede er smittsomt. Over hele regionen forvandler kreativ kokkekunst natur til kultur.

                                             

Tidligere var det først og fremst skiturister som valfartet til puddersnø og afterski i de sparsomt befolkede fjellene i Jämtland der VM i alpint har vært arrangert tre ganger (1954, 2007 og 2019). Men det seneste tiåret har matnerder og friluftsfantaster vært samlet til kulinarisk party blant jämtlandske fjell under Åre Gastronomy Week (www.aregastronomy.se).

                                             

Opprinnelig var matfestivalen tenkt som en sommeraktivitet, men så kom en sponsor på banen og foreslo det magiske vinterlandskapet som bakteppe for opplevelsene. Og for et godt forslag det var! For når ellers kan man innta en velsmakende lunsj tilberedt av landets fremste matkreatører over åpen ild under åpen himmel – omgitt av majestetisk utsikt over snødekte fjell? Eller få servert verdens raskeste smaksmeny – sju retter servert på sju minutter i fjellbanens lett gyngende kupé? Eller spise de sprøeste vafler 1274 meter over havet i Sveriges høyest beliggende café, som i vinterhalvåret knapt er synlig inni snøfonnene?

                                             

Det er bare å parkere bilen; veien opp til fjellets kulinariske opplevelser går med hundespann, snøskuter og på truger.

                                             

Opplevelsene er ellers mange og varierte. Her skal alle finne noe de kan delta på, lover arrangørene, uansett om det er en eksklusiv winemaker’s dinner med en hot shot chef eller en hundrekroners smaksbombe fra tipiteltet på torget.

Foto: Tina Stafrén/Jämtland Härjedalen Turism

Foto: Faksimile fra Matriketmidt.no, Foodboom/Trøndelag Reiseliv og Tom Gustavsen/Trøndelag Reiseliv

Foto: Tina Stafrén/Jämtland Härjedalen Turism

Velg en årstid

Matopplevelser i Trøndelag og Jämtland kan oppleves hele året, hver for seg eller som en lang, velsmakende road trip. Bestill bord til måltidene du absolutt ikke vil gå glipp av, før du krydrer utflukten med impulsive avstikkere til gårdsutsalg og mer avsides spisesteder underveis.

Tips til området

Overnatting:
• Hvis du virkelig vil flotte deg, er Britannia Hotel i Trondheim en oase.
• *Scandic Nidelven* har vunnet førsteplass i kåringen Norges beste hotellfrokost 13 ganger!
Fjällnäs Est. 1882 er Sveriges eldste fjellhotell. Det ligger rett ved grensen litt sør for Trondheim.
• Designhotellet *Copperhill* i Åre kan fort bli en ny favoritt.

                                             

Flere turforslag:
• Matglede langs Den gyldne omvei på Inderøy www.dgo.no.
• Fråts i blåskjell på Stokkøya Sjøsenter ytterst på Fosenhalvøya.
• 18.–20. august arrangeres Funäs Festival med klassiske musikere i verdensklasse på Fjällnäs Est. 1882.
• Bergstaden Røros er verdt et besøk uansett årstid www.roros.no.
• Sommeren i Åre byr på trail-sykling, klatrepark, zip-lines, golf og flotte fotturer. www.skistar.no

Flere inspirasjonsartikler

Destinasjon Gaularfjellet

Nasjonal turistveg Gaularfjellet går mellom Balestrand ved Sognefjorden og Sande eller Moskog i Sunnfjord. Dette er fossenes rike, og naturen byr på vakker utsikt og flotte turer.

Destinasjon Danmark og Sverige

At Danmark er mange norske barnefamiliers feriefavoritt, er ingen hemmelighet. Men også den svenske vestkysten har morsomme og magekilende fornøyelser for dem i baksetet så vel som forsetet.

Destinasjon Hardanger

Frister saunabesøk i Sørfjorden eller en utflukt til Trolltunga, eller hva med begge deler? Disse wow-opplevelsene – og mye mer – kan utforskes langs Nasjonal turistveg Hardanger.